HACCP更重视食品企业经营活动的各个环节的分析和控制,使之与食品安全相关联。例如从经营活动之初的原料采购、运输到原料产品的储藏,到生产加工与返工和再加工、包装、仓库储放,到
危害分析与关键点控制,涉及到的企业生产活动的各个方面,如采购与销售、仓储运输、生产、质量检验等等,为的是在经营活动可能产生的各个环节保障食品的安全。另外HACCP还要求企业有一套召回机制,由企业的管理层组成一个小组,必须要有相关人员担任总协调员(HACCP Coordinator)对可能的问题产品实施紧急召回,最大限度保护消费者的利益。
申请材料
1、法律证明文件(营业执照机构成立批文);
2、生产许可证/资质证书/强制性认证证书等的复印件(根据国家及行业、部门的法律法规和标准要求);
3、有效的管理体系文件(质量手册、程序文件等);
4、申请认证的产品/服务的相关活动的简介认证范围涉及的多场所、在建项目、临时服务点清单(适用时);
5、认证范围所涉及的必须遵守的法律、法规、标准清单和守法记录(如事故记录、违反法律法规或规章的记录);
6、产品实现工艺流程图或服务提供过程流程图 ;
7、近两年国家或行业主管部门抽查报告(如有);
8、不可接受风险清单 ;
9、有毒有害作业场所劳动卫生监测报告 ;
10、消防验收报告,安全生产许可证、特种设备检验报告等(适用时);